梅花糖化酶 酒类专用酶 5万单位 食品添加剂 2公斤装 固体酶制剂
- 配料表:糖化酶
- 保质期:365
- 食品添加剂:酶制剂
- 净含量:2000g
- 包装方式:包装
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
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包装规格：2公斤/小包，10小包/大袋
糖化酶全称为α－1.4葡萄糖水解酶，该酶能从淀粉分子链非还原性末端依次切开α-1.4苷键，并能缓慢水解α-1.6苷键，将淀粉转化为葡萄糖。高转化率糖化酶系彩国外优质菌种经深层发酵培养，精炼而成。广泛应用于酒精、味精、白酒、黄酒、啤酒、有机酸、抗生素等发酵行业，对淀粉、糊精低聚糖需进行酶水解的领域均可应用。 | |
使用方法：
液态法酿酒：用工业硫酸将蒸煮醪调至PH4.5左右，将糖化酶按1：5-10用水稀释均匀后加入醪液，58℃左右保温约30分钟糖化，再冷却至发酵温度发酵。加酶量为100-150单位/克原料。
固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。
在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调PH至4.5，再加入糖化酶进行糖化，糖化酶参考用量为100-300单位/ 克原料。 包装、储存：
本产品工业级为黄褐色粉末，采用无毒塑料袋包装，每袋2千克，外包装为编织袋或纸箱，每件10小袋，净重20千克。
食品级为稳定、均匀的褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶将重25千克。
本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光. 注意！ | 1.大部分重金属离子缛铜、银、汞、铝都能对本品产生抑制作用 | 2.温度严格控制在58-60'C保温过程严格短期高温 | 3.淀粉质原料必须与酶充分混合均匀 | 4.要缩短糖化时间，需增加用量 |
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浙公网安备 33011002014641号